コチュジャンとめんつゆのコラボ！お家で簡単ちょい辛ビビンそうめん
MODULY 編集部
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チャミスルが隠し味？！豚肉といろどり野菜のコリアンBBQ
森 広輝
豚肉といろどり野菜のコリアンBBQ
今回のレシピは、韓国のバラエティ番組「ユンステイ」に出てきた「ユクサンジョク」という牛肉とエリンギやパプリカ、トック（韓国のお餅）を串に刺して焼く韓国宮廷料理をイメージして作った料理です。
卵の卵液や小麦粉などのつなぎは使用せず、ご自宅やバーベキューで調理しやすいようにしています。
パーティーや少し涼しくなった秋キャンプなどでぜひお試しください。
豚肉といろどり野菜のコリアンBBQ♪
↓動画で詳しく見たい方はこちらをどうぞ♪
豚肉といろどり野菜のコリアンBBQ
豚肉といろどり野菜のコリアンBBQ【材料】
2～3人分
・しょうが焼き用豚肉 6枚
・ズッキーニ 適量
・パプリカ（黄色） 1/2個
・ごま油 小さじ1
■合わせダレ
・コチュジャン 30g
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・韓国焼酎（または酒） 大さじ１
・にんにくのすりおろし 小さじ1/4
お手軽度 ★★★☆☆
豚肉といろどり野菜のコリアンBBQ【作り方】
①下準備
合わせダレの材料を混ぜ合わせておく。
豚肉を１枚ずつ広げ、幅の小さいほうからしっかりと巻き、形を均一にする。
ズッキーニは巻いた豚肉より5mm程短い長さを用意して、縦6等分に切る。
パプリカは縦6等分にして長さをそろえる。
②豚肉を焼く
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、②の豚肉を巻き終わりを下にして並べ、全体に焼き色をつける。（脂がはねてきたら、火を弱める。）
③野菜を焼く
フライパンの隙間にズッキーニとパプリカを入れ、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
④合わせダレを入れて煮詰める
野菜を取り出して合わせダレを加え、中火で豚肉にからめながらつやが出るまで煮詰める。
⑤器に盛りつける
器に豚肉と野菜を並べて盛り付け、煮詰めたたれを添えて、野菜につけて食べる。
MEMO
豚肉と野菜のうまみが詰まったタレは、韓国風ディップとして生野菜につけて食べてもよし♡
バーベキューなど残った野菜やお肉とご飯でビビンバのソースにしてもよし♪
【食材の韓国語】豚肉といろどり野菜のコリアンBBQを韓国語で言ってみよう♪
豚肉といろどり野菜のコリアンBBQの材料を韓国語で言ってみよう♪
| 豚肉（ロース） | 돼지고기(등심) |
|---|---|
| ズッキーニ | 주키니 |
| パプリカ | 파프리카 |
| ごま油 | 참기름 |
| 合わせダレ | 양념 |
| コチュジャン | 고추장 |
| 砂糖 | 설탕 |
| しょうゆ | 간장 |
| 韓国焼酎（または酒） | 한국 소주(또는 술) |
| にんにくのすりおろし | 다진 마늘 |
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