チーズ好き必見!とろ〜りチーズがたまらないキムチクリームポックンパを作ってみよう

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チーズ好き必見!とろ〜りチーズがたまらないキムチクリームポックンパを作ってみよう

「ポックンパ」は日本語で「焼き飯」のこと。韓国では、手軽なランチや鍋料理、鉄板料理のシメとして親しまれています。

キムチチャーハンは日本でもご存知の人が多い韓国料理かもしれません。

今回は、1年ほど前に韓国のYoutubeやSNSで話題になった「クリームポックンパ」という生クリームとチーズをたっぷり使った焼き飯をプレイバックします!

チーズ好きの皆さんは絶対一度は作ってみてほしい絶品ポックンパアレンジです!

韓国の焼き飯、볶음밥(ポックンパ)って?

「볶음밥(ポックンパ)」とは「볶음=焼いた」+「밥=ご飯」が組み合わさってできた料理名。ご飯を野菜やお肉と一緒に炒める料理を総合的に指します。

日本語でいう「焼き飯」や「チャーハン」のことです。

元々は中華料理のチャーハンが起源でそれが韓国へ伝わったと言われています。鉄板料理や煮込み料理で余った食材やスープにご飯を入れて作り始めたのが最初だそうです。

ポックンパの種類は数多くありますが、代表的なものはキムチポックンパ。これは、野菜やお肉の他にキムチをたっぷり入れピリ辛です。日本語ではキムチチャーハンとも呼ばれていますよね。

その他にも、貝類やエビなど3種類のシーフードと一緒に炒めるサムソンポックンパなどもあります。

最近は韓国で中華料理がブームになっているそうで、韓国風の中華料理は「韓国中華」と呼ばれています。その代表的なメニューにはジャジャン麺があります。

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そのジャジャン麺にかける黒いソースは「ジャジャンソース」と呼ばれており、黒味噌に野菜やお肉の甘味・旨みがたっぷりと染み出したもの。

このジャジャンソースをポックンパにかけて食べることも増えてきています。これは「ジャジャンパブ」と呼ばれており、韓国にある中華料理店では定番の人気メニューです!

インスグラムで「#짜장밥」と調べると美味しそうな写真がたくさん出てきますよ!

韓国食堂のシメの定番でもあるポックンパ!


メイン料理としても親しまれているポックンパですが、鍋料理や鉄板料理の「シメ」としても定番です。

サムギョプサルやコプチャン(ホルモン)を炒めた後の旨味が残った鉄板で作るポックンパは、韓国で食べたことがある人もいらっしゃるのではないでしょうか。

鍋料理や鉄板料理を食べ終わったら、「ポックンパ●人分ください。」とオーダーしてみましょう!ごま油、コチュジャン、キムチ、韓国海苔を中心としたシメのセットが運ばれてきます。

多くのお店では、店員さんが手際良く作ってくれます。ポックンパを作るのを見ているだけで楽しく、ワクワクします。おこげのできたポックンパをスッカラ(スプーン)で剥がしながら食べるのがシメのポックンパを食べる時の一番の楽しみかもしれません!

2020年7月より、セブンイレブンで「チーズサムギョプサル 焼肉屋の焼飯ドリア」が一部地域で販売されていましたが、日本で商品化するほどシメのポックンパは大人気です。

このドリアは、「サムギョプサルを食べた後の鉄板で焼くポックンパ」がよく再現されており、本格的な味でとても美味しかったので、Twitterで大きな話題となっていました。

2021年5月現在、近畿圏では販売されているのを見かけなくなりましたが、再販してほしいと心の中で祈っています・・・。

鉄板料理だけでなく、煮込み料理や鍋料理のシメもポックンパが定番です。

残っているスープを適量に減らし、具材から染み出した出汁をベースに作っていきます。この時、スープが多すぎると日本の「雑炊」のようになってしまうので、スープの量を調整するのがポイントです。

海鮮鍋の後にいただく、海鮮出汁がたっぷり染み出したポックンパは絶品です。

イ・ヨンジャさんも食べた!チーズが伸びる!クリームポックンパ

韓国で美味しい情報を中心としたフード・ライフスタイルに関するコンテンツを提供するOlive TVというプログラムがあります。韓国のトレンドフードを含め、美味しい情報をモッパン(食べながら紹介するプログラム)形式で紹介しています。

日本でもYoutubeで見ることができます。映像がとにかく美味しそうで、韓国料理が食べたくなりますよ!(Olive TVはこちらから)※韓国語での放送です。

そんなOlive TVで、美食家で知られる韓国の人気女性芸人、イ・ヨンジャさんがサムギョプサルのシメに食べていたのが「크림 볶음밥=クリームポックンパ」です。

クリームポックンパは、ポックンパの上に生クリームとチーズをたっぷりかけたもの。スッカラでおこげのできたポックンパをすくうと、チーズが伸びます!

見た目のインパクトはもちろん、味もとても美味しいそうでイ・ヨンジャさん達も「信じられない!美味しすぎる!」と放送中に何度も言いながら食べていました。

この放送をきっかけにYoutuberやインスタグラマーで「イ・ヨンジャ クリームポックンパ」として自宅で再現し食べる人が続出。

チーズ好きにはたまらない一品、今回はクリームポックンパの再現レシピに少しアレンジを加えたものをご紹介します!

キムチクリームポックンパを作ってみよう!

イ・ヨンジャさんが食べていたのは辛くないクリームポックンパでした。今回は、焼き飯をキムチポックンパに変更し、これをクリームポックンパにアレンジしてみました!

チーズ好き必見のキムチクリームポックンパ の作り方をご紹介します。

材料(2人分)

ごま油適量
キムチ1カップ
ベーコン4枚
ネギ大さじ2
ツナ1缶
白ご飯400g
モッツァレラチーズ1/2カップ
生クリーム250mL
パセリ適量

 

調味料ソース

コチュジャン大さじ1/2
胡椒少々
砂糖大さじ1/2
キムチの汁大さじ4
醤油大さじ1/2
大さじ1/2

ベーコン、キムチ、ネギは食べやすいサイズにあらかじめ切っておきましょう。

作り方

1 ごま油をひき、まずネギを炒めます。香りが出てきたらベーコンとツナを加えて炒めます。

2 油が全体にまわり、ベーコンに焦げ目が少しついたら、準備しておいた調味料ソースを追加します。

3 全体に調味料ソースが行き渡ったら、白いご飯を追加し、一緒に炒めていきます。全体に調味料ソースが行き渡ったら、キムチポックンパの完成です!

4 次に、キムチポックンパをフライパンの淵に寄せ、真ん中に丸く空洞を作ります。

もちろん、3の状態でそのまま上に生クリーム・チーズを乗せても美味しく食べられますが、今回は真ん中のチーズにディップしながら食べられるように作っていきます!

5 生クリームとモッツァレラチーズを先ほど空けた真ん中の空洞に注ぎ入れてチーズをとろけさせます。

火が通り、少しグツグツ煮立ってきて、チーズがとろ〜りと伸びるようになったら仕上げにパセリをかけて完成です!


おこげのできたキムチポックンパを崩しながら、真ん中のチーズにたっぷり絡めて食べましょう!キムチポックンパはキムチとコチュジャンの味がきいてピリ辛ですが、真ん中の生クリームとチーズでまろやかになります。

食べ進めていき、後半になると、チーズもキツネ色の焦げ目が付き、キムチチーズドリアやキムチチーズリゾットのように美味しくいただくことができます!

特別な材料も不要で簡単にとても美味しくできるので休日になるたびに作りたくなりますよ♡

美味しいのはもちろんですが、見た目もインスタ映えし、チーズが長〜く動画映えもするので家族や友人複数人で食べるパーティーメニューやおもてなしメニューとしてもおすすめです!

【まとめ】チーズ好き必見!とろ〜りチーズがたまらないキムチクリームポックンパを作ってみよう

今回は、韓国の一品料理であり、シメの定番料理でもあるポックンパをご紹介しました。

具材の定義は無く、冷蔵庫にあるものですぐに作ることができます。

その中でも、今回は、Olive TVでイ・ヨンジャさんが食べていたとしてSNSやYoutubeで話題になったクリームポックンパの再現レシピをキムチポックンパアレンジでご紹介しました。

ここまで読んでくださった皆さんは、ポックンパを食べたくてうずうずしているはず。
今日のご飯にキムチクリームポックンパはいかがでしょうか?

■おススメ記事
韓国好きなら知っておきたい! 食事中マナーと韓国料理に根付く考え方「医食同源」「五味五色」

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