2027年版ミシュランガイド・コリア！先行公開された注目の6店舗を紹介
2027年版ミシュランガイド・コリア！先行公開された注目の6店舗を紹介
韓国旅行の楽しみのひとつといえば、現地ならではのグルメではないでしょうか。
せっかく韓国まで行くなら、人気のお店や話題のお店でおいしい料理を楽しみたいという人も多いはず。
そんなときにチェックしておきたいのが、世界的に知られている「ミシュランガイド」です。
韓国にも、韓国料理をはじめ、さまざまなジャンルのグルメを楽しめるお店が掲載されています。
今回は、2027年版ミシュランガイド・コリアに先駆けて公開された、注目の6店舗をご紹介しますので、次の韓国旅行の参考にしてみてください。
2027年版ミシュランガイド・コリアの正式発表はいつ？
引用元：NAVER Map
https://naver.me/5WOt18a6
2027年版ミシュランガイド・コリアの詳細な発表日は、現時点ではまだ明らかになっていません。
ただ、ミシュラン公式では、2027年版の全体セレクションは2027年春に発表されると案内されています。
2027年版については、正式発表に先駆けて、ソウルと釜山から新たに掲載される6店舗が先行公開されました。
ミシュラン公式でも、今回の6店舗を「2027年の全体セレクションに先駆けて」と紹介しています。
ちなみに、2026年版は2026年3月5日にソウル＆釜山の公式発表セレモニーが釜山で開催されました。
今後、正式な発表日やセレクションの詳細がいつ公開されるのかにも注目が集まりそうです。
2027年版ミシュランガイド・コリアで先行公開！ソウル＆釜山で注目を集める6店舗をチェック！
引用元：NAVER Map
https://naver.me/xjgOFf4s
2027年版ミシュランガイド・コリアでは、正式なセレクション発表に先駆けて、ソウルと釜山から6店舗が先行公開されました。
韓国料理をはじめ、イタリアンやステーキ＆オイスターなど、ジャンルもさまざまです。
どれもそれぞれのスタイルで料理へのこだわりが感じられる個性豊かなお店です。
先行公開された6店舗を、ソウルと釜山に分けてご紹介します。
ソウル｜無垢屋（무구옥）
引用元：NAVER Map
https://naver.me/xcnBaGIj
景福宮近くの路地にある、北朝鮮式の参鶏湯を専門とするお店「無垢屋（무구옥）」。
韓屋の落ち着いた雰囲気のなかで、昔ながらの調理法を生かした北朝鮮式の参鶏湯を定食スタイルで味わえます。
高温で蒸し上げた鶏はしっとりと柔らかく、じっくり煮込んだスープからは鶏の旨みもしっかり感じられるのが特徴です。
一般的な参鶏湯とはひと味違う味わいなので、日本ではなかなか食べられない韓国グルメを楽しみたい人にもおすすめです。
なお、景福宮近くの店舗のほか、聖水洞（ソンスドン）にも2号店があります。
| 住所 | ソウル特別市 鐘路区 栗谷路1キル 7 （서울특별시 종로구 율곡로1길 7） |
|---|---|
| 営業時間 | 10:00～21:00 |
| 定休日 | なし |
| アクセス | 地下鉄3号線「景福宮駅」5番出口より徒歩約6分 |
ソウル｜バウィ（바위）
引用元：NAVER Map
https://naver.me/xD8coqix
ソウル・漢南にある現代的な料理（コンテンポラリー）を楽しめるパスタバー「バウィ（바위）」。
料理を単品で注文できるので、好きなメニューを組み合わせながら楽しめるのも魅力です。
カジュアルな雰囲気で利用しやすく、予約だけでなくウォークインにも対応しています。
韓国料理だけでなく、少し気分を変えて、普段とは違ったこだわりの料理を楽しみたいときにもチェックしておきたいお店です。
| 住所 | ソウル特別市 龍山区 梨泰院路54キル 16-9 地下1階 （서울특별시 용산구 이태원로54길 16-9 지하 1층） |
|---|---|
| 営業時間 | 17:00～23:00 |
| 定休日 | なし |
| アクセス | 地下鉄6号線「漢江鎮駅」3番出口より徒歩約5分 |
ソウル｜トラットリア・ロマーニャ（뜨라또리아 로마냐）
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イタリアの名門料理学校を卒業したオーナーシェフが手がけるイタリアンレストラン「トラットリア・ロマーニャ（뜨라또리아 로마냐）」。
トリュフとにんにくの香りが広がるアランチーニや、アサリの旨みが詰まったボンゴレパスタなど、素材の味を生かした料理を味わえます。
華やかさよりも、どこかほっとするような家庭料理の味わいを大切にしているお店です。
店内はブラウンのテーブルやオレンジ色の照明など、温かみのある雰囲気が特徴です。
パスタと一緒にワインを楽しみながら、ゆっくり食事をしたいときにもぴったりのお店です。
| 住所 | ソウル特別市 瑞草区 沙平大路14キル 11 大成ビル2階 （서울특별시 서초구 사평대로14길 11 대성빌딩 2층） |
|---|---|
| 営業時間 | 11:30～22:00 |
| 定休日 | 日曜日 |
| アクセス | 地下鉄9号線「新盤浦駅」4番出口より徒歩約10分 |
釜山｜巨大テジクッパ（거대 돼지국밥）
引用元：NAVER Map
https://naver.me/xjgOFf4s
釜山・海雲台にある、釜山のソウルフードとして親しまれているテジクッパを楽しめる「巨大テジクッパ（거대 돼지국밥）」。
こだわりは、豚肉や骨など部位ごとの違いや、肉と骨のスープの配合まで研究して作り上げた豚骨スープです。
人工調味料や甘味料に頼らず、豚本来の旨みを生かした味わいに仕上げています。
スープは透き通ったタイプと濃厚なタイプから選べ、なかでも濃厚なスープは韓国産の豚肉と骨を8時間以上煮込んで作られています。
豚の旨みがしっかり感じられる、深みのある味わいを堪能できるのが魅力です。
| 住所 | 釜山広域市 海雲台区 タルマジギル 16-2 （부산광역시 해운대구 달맞이길 16-2） |
|---|---|
| 営業時間 | 月～金曜日：9:00～21:00 土・日曜日：8:00～21:00 |
| 定休日 | なし |
| アクセス | 釜山2号線「中洞駅」7番出口より徒歩約10分 |
釜山｜モーメント・ローカル（모먼트 로컬）
引用元：NAVER Map
https://naver.me/xMnbZfwd
釜山・海雲台にあるステーキとオイスターを楽しめるレストラン「モーメント・ローカル（모먼트 로컬）」。
韓牛を2～3週間ウェットエイジングしてから炭火で焼き上げるステーキが看板で、日によってさまざまな部位を楽しめます。
料理だけでなく、インテリアにもこだわったおしゃれな空間も魅力のひとつ。
明るくモダンな店内にはテラス席やカウンター席もあり、雰囲気にもこだわりが感じられます。
海雲台でいつもとは少し違ったグルメを楽しみたいときや、雰囲気のいいお店で食事をしたいときにもおすすめです。
| 住所 | 釜山広域市 海雲台区 タルマジギル 239-16 1階 （부산광역시 해운대구 달맞이길 239-16 1층） |
|---|---|
| 営業時間 | 17:30～22:30 |
| 定休日 | 月・火曜日 |
| アクセス | 釜山2号線「萇山駅」11番出口より徒歩約27分 |
釜山｜ヤンギョンオク（양경옥）
引用元：ミシュランガイド公式サイト
https://tinyurl.com/28bz9yt9
2021年に釜山にオープンした平壌冷麺専門店「ヤンギョンオク（양경옥）」。
注文を受けてから麺を打つため、そばの風味と、なめらかで弾力のある食感を楽しめます。
すっきりとしたスープに、香ばしい肉の旨みとそばの風味が合わさり、具材とのバランスもよく仕上げられています。
平壌冷麺のほか、プルコギやゆで豚などのメニューもあるので、一緒に食べるのもおすすめです。
ミシュランガイドに選ばれてからは人気がさらに高まり、週末は特に混雑しています。
訪れる際は時間に余裕を持って、ゆっくりと本場の平壌冷麺を楽しんでみてください。
| 住所 | 釜山広域市 水営区 民楽本洞路31番キル 16 1階 （부산광역시 수영구 민락본동로31번길 16 1층） |
|---|---|
| 営業時間 | 11:00～17:00 |
| 定休日 | 月曜日 |
| アクセス | 釜山2号線「民楽駅」1番出口より徒歩約24分 |
【まとめ】2027年版ミシュランガイド・コリア！先行公開された注目の6店舗を紹介
引用元：NAVER Map
https://naver.me/xjgOFf4s
今回は、2027年版ミシュランガイド・コリアの正式発表に先駆けて公開された、ソウルと釜山の6店舗をご紹介しました。
韓国料理はもちろん、パスタやステーキ、オイスター、平壌冷麺など、さまざまなジャンルのお店が選ばれています。
それぞれ料理にこだわりがあるのはもちろん、おしゃれな雰囲気のお店も多く、食事と一緒に写真撮影も楽しめるはずです。
2027年版の正式なセレクションは2027年春ごろに発表される予定なので、今後の発表にも注目してみましょう。
